果汁生產(chǎn)線開展現(xiàn)狀

生果生產(chǎn)推進果汁工業(yè)開展，自1980年以來，因為中央和地方政府的注重，我國曾先后引入好的的生果種類，推行普及先進的生果栽培技能，擴展生果栽培面積，生果總產(chǎn)值逐年得到進步，截止1999年生果栽培面積為全國際的31．3％，生果總產(chǎn)值占國際生果總產(chǎn)值的14％，到達6237．6萬噸萬噸，居國際第1位，其間蘋果、梨為國際第1位，柑橘產(chǎn)值僅次于巴西和美國，居第三位。豐富的生果資源為我國果汁加工業(yè)的開展供給了質(zhì)料保證。

1990年今后，是我國果汁工業(yè)的加快開展期，果汁飲料產(chǎn)值逐年上升，到1999年我國果汁飲料總產(chǎn)值到達150萬噸。1995年我國果蔬汁加工企業(yè)就已有1237家，到本年果蔬汁加工企業(yè)已遠遠超越這個數(shù)字。我國曾先后從瑞士、德國、意大利、法國、美國、芬蘭、日本等國引入了先進的果汁生產(chǎn)加工線，其間濃縮果汁生產(chǎn)線90多條，TetraPak生產(chǎn)線近160條，Combibloc生產(chǎn)線10多條以及許多易拉罐線、PET線、玻璃瓶線。其間蘋果濃縮汁生產(chǎn)線70條。柑橘濃縮汁、菠蘿濃縮汁等其他濃縮果汁生產(chǎn)線20條左右。

現(xiàn)在，我國的濃縮果汁大多選用鋁箔無菌大包裝袋，如蘋果濃縮汁；而冷凍濃縮橙汁多選用內(nèi)襯聚乙烯袋的鐵桶。我國果汁商場上直飲型果汁和果汁飲料的包裝基本上金屬罐、紙包裝、三旋蓋玻璃瓶、PET瓶等四種形式并存。在果汁加工生產(chǎn)過程中，一般選用熱灌裝、冷灌裝和無菌灌裝三種方法。

限制要素我國果汁生產(chǎn)的要素主要有三個：

質(zhì)料要素

因為果樹種類無法滿意加工的需求，形成的質(zhì)料問題一向困擾著加工企業(yè)。只要合適加工的、優(yōu)質(zhì)的汁用生果才能加工出好的的果汁產(chǎn)品。我國的果汁加工業(yè)是在生果栽培業(yè)迅速開展、生果賣果難的基礎(chǔ)上開展起來的，經(jīng)過果汁加工消耗剩余的鮮銷果，可是鮮銷果與汁用生果對質(zhì)料的要求是不一樣的，因此加工出的果汁難以滿意商場的要求，如我國生產(chǎn)蘋果汁用的蘋果酸度低，而橙汁加工用橙量少、苦味大、酸度高，而國外加工企業(yè)都有專門用于加工的生果質(zhì)料基地。

技能短少

因為商場需求的不斷擴展所以對企業(yè)的生產(chǎn)功率就有很高的要求，所以許多飲料企業(yè)紛紛的都自己的果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備也進行了晉級，或者是添加果汁飲料生產(chǎn)線，這也給果汁飲料生產(chǎn)線的生產(chǎn)企業(yè)供給了空間，可是要是國外先進果汁飲料生產(chǎn)線技能相比咱們距離仍是十分顯著的，這就要求咱們不斷的對自己的技能進行晉級改造，只要當(dāng)技能可以滿意企業(yè)的需求的時分，咱們才能在高端的商場占有一席之地，包裝機械也面對相同的問題。

自主品牌少

其實平常咱們市面上買的果汁大多是國外品牌，或者是被國外收買的國內(nèi)品牌，我國生產(chǎn)果汁飲料企業(yè)不少，可是好的品牌卻少之又少，基本上許多企業(yè)變成國外品牌的代工廠。品牌文明是產(chǎn)品的靈魂，如何運營好自己的品牌建立顯著的形象，是我國果蔬企業(yè)需要學(xué)習(xí)的。據(jù)了解，現(xiàn)在果蔬飲料商場還短少強勢的領(lǐng)導(dǎo)品牌。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，果蔬汁商場排名前十位的品牌沒有一個商場綜合占有率超越20%，而同為飲料職業(yè)的瓶裝飲用水、碳酸飲料，商場集中度則要高出許多，前三位的領(lǐng)導(dǎo)品牌商場占有率顯著高于其他品牌。領(lǐng)導(dǎo)品牌的暫缺意味著各品牌的開展空間很大，而且一旦在果蔬汁工業(yè)勝出，就可以取得更多的商場份額。